Cake aux abricots

Cake aux abricots
Préparation : 25 mn
Cuisson : 35 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 60 mn

Difficulté : Facile

Pour 6 personnes :
- 200 g d'abricots (pas trop mûrs)
- 125 g de beurre
- 2 cuillères à soupe de miel
- 3 oeufs
- 150 g de sucre en poudre
- 1 cuillère à café d'extrait d'amandes amères
- 1 cuillère à café de vanille en poudre ou liquide
- 180 g de farine
- 1/2 sachet de levure chimique
- 60 g d'amandes en poudre
- 3 cuillères à soupe d'amandes effilées


1/ Dénoyautez les abricots et coupez-les en petits dés. Faites fondre 25 g de beurre dans une poêle et faites-y revenir les abricots avec le miel durant 10 minutes, en remuant régulièrement pour qu'ils caramélisent de tous côtés.

2/ Battez les oeufs avec le sucre, l'extrait d'amandes amères et la vanille. Ajoutez la farine et la levure, puis le reste de beurre fondu, les amandes en poudre et les abricots.

3/ Versez la préparation dans un moule à cake, parsemez d'amandes effilées et mettez au four pendant 30 à 35 minutes à 200°C. Servez tiède ou froid.

"Voilà un cake qui sait s'adapter : vous pourrez l'apprécier en dessert, chez vous ou en pique-nique, au goûter ou bien au petit-déjeuner."
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# Posté le vendredi 02 septembre 2005 07:48

Chausson pomme-poire

Chausson pomme-poire


Préparation : 30 mn
Cuisson : 45 mn
Repos : 30 mn
Temps total : 105 mn

Difficulté : Facile

Pour 4 personnes :
- 250 g de pâte feuilletée
- 2 pommes acidulées
- 1 poire
- 50 g de sucre
- 1 jaune d'oeuf
- 1 cuil. à soupe de graines de cardamome


1/ Etalez la pâte feuilletée et découpez un cercle de 40 cm. Réservez les chutes pour la décoration.

Déposez ce cercle de pâte sur une plaque à pâtisserie recouverte d'un papier sulfurisé. Piquez la moitié avec une fourchette et réservez au froid.


2/ Pelez les pommes et la poire. Coupez-les en petits morceaux.

Préparez une compote avec 1/3 des fruits, le sucre, 1 cuillerée à soupe d'eau et la cardamome.

Garnissez la moitié de l�abaisse de pâte feuilletée piquée à la fourchette avec la compote mélangée aux cubes de fruits crus en laissant sur le bord 2,5 cm sans garniture.

A l'aide d'un pinceau, mouillez le pourtour du cercle.


3/ Repliez l'autre moitié du feuilletage et appuyez avec le bout des doigts pour souder le chausson. Rabattez le bord pour former un bourrelet et écrasez-le légèrement à la fourchette.

Découpez des formes dans les restes de pâte et collez-les avec le pinceau mouillé.

Dorez le chausson au pinceau avec le jaune d'oeuf puis réservez au réfrigérateur 30 minutes.


4/ Préchauffez le four à 220°V (th7/8).
Dessinez un déco sur le chausson avec la pointe d�un coupeau avec de l'enfourner.

Au bout de 20 minutes, baissez la température à 180°C (th 6) et laissez cuire 25 minutes.


Pour finir ... Servez le chausson encore tiède.

Chausson pomme-poire
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# Posté le vendredi 02 septembre 2005 07:54

Crêpes légères

Crêpes légères
Préparation : 15 mn
Cuisson : 0 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 15 mn

Difficulté : Facile

Pour 4 personnes :
- 150 g de farine
- 50 g de Maïzena
- 1 pincée de sel
- 1/2 sachet de levure chimique
- 3 cuillères à soupe d'huile
- 1 verre d'eau
- 20 cl de lait
- 4 oeufs
- 4 cuillères à soupe de rhum
- 2 cuillères à soupe de sucre en poudre
- 2 sachets de sucre vanillé
- 1 zeste de citron

1/ Dans une terrine, mélanger la farine, les sucres, la maizena, le sel, la levure, l'huile et les oeufs.

2/ Délayer peu à peu avec le lait, l'eau et le rhum pour obtenir une pâte bien lisse (on peut utiliser le mixeur pour éviter les grumeaux).

3/ Ajouter le zeste de citron.

4/ Graisser une poêle à fond épais, la faire chauffer et y verser une petite louche de pâte en mince épaisseur.

5/ Faire cuire à feu assez vif.

Retourner la crêpe et la faire cuire de l'autre côté.

6/ Servir les crèpes chaudes, saupoudrer de sucre en poudre.
On peut conserver les crèpes chaudes, non saupoudrées en les entassant dans un récipient couvert au bain-marie.

Crêpes légères
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# Posté le vendredi 02 septembre 2005 08:01

Tiramisu au chocolat

Tiramisu au chocolat


Préparation : 30 mn
Cuisson : 5 mn
Repos : 120 mn
Temps total : 155 mn

Difficulté : Facile

Pour 6 personnes :
- 500 g de mascarpone
- 5 jaunes d'oeufs
- 150 g de sucre semoule
- 125 g de chocolat
- 2 tasses de café fort
- 18 biscuits à la cuillère
- 1 cuillère à soupe de Grand Marnier
- 1 cuillère à soupe de cacao
- 20 noix de pécan (facultatif)


1/ Fouettez les jaunes et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez le mascarpone et le Grand Marnier et mélangez pour obtenir une crème homogène. Séparez cette crème en deux parties égales.

2/ Faites fondre le chocolat cassé en morceaux au bain-marie, mélangez avec la moitié de la crème.

3/ Imbibez légèrement les biscuits de café et étalez les dans un plat creux. Recouvrez d'une couche de crème chocolatée puis couvrez avec l'autre partie de crème préparée.

4/ Entreposez le tiramisu au réfrigérateur avant de la déguster.

5/ Avant de servir, décorez en parsemant de cacao et éventuellement de noix de pécan.



Tiramisu au chocolat
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# Posté le vendredi 02 septembre 2005 08:05

palmiers

palmiers
Préparation : 5 mn
Cuisson : 20 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 25 mn

Difficulté : Facile

Pour 6 personnes :
- 1 pâte feuilletée
- 75 g de sucre semoule
- 1 plaque de four tapissée de papier sulfurisé



1/ Préchauffez votre four a 180°C (thermostat 6). Déroulez la pâte feuilletée et saupoudrez-la de sucre semoule.

2/ Roulez chaque bord vers le milieu.


3/ Conservez la pâte roulée 5 minutes au congélateur.


4/ Découpez-la en fines tranches.


5/ Déposez-les sur la plaque du four en espaçant bien les palmiers entre eux car ils gonflent un peu à la cuisson.


6/ Faites cuire environ 20 minutes. Laissez-les dorer un peu pour que le dessous caramélise.

Pour finir ... Il faut être assez rapide pour découper les tranches car la pâte sortie du congélateur ramollit vite. A consommez à l'heure du goûter ou à la pause café au travail !


"Les petits palmiers... l'enfance qui se mange : come back sur vos plus belles années."
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# Posté le vendredi 02 septembre 2005 08:12