Gâteau "six minutes"

Gâteau "six minutes"
Préparation : 10 mn
Cuisson : 10 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 20 mn

Difficulté : Facile

Pour 6 personnes :
- 200 g de chocolat noir à pâtisserie
- 3 oeufs
- 150 g de sucre
- 80 g de farine
- 3 cuillères à soupe de lait
- 1 cuillère à soupe d'eau
- 125 g de beurre
- 1 cuillère à café de levure

La recette
1/ Casser 150g de chocolat en morceaux et le mettre à fondre avec le beurre, dans un récipient couvert (pour éviter les éclaboussures), au micro-ondes, pendant 1 minute 30 maximum. Mélanger pour obtenir une crème bien lisse.

2/ Battre les oeufs, y ajouter le sucre, la farine, l'eau, le lait et la levure.

3/ Incorporer le chocolat à ce mélange et mettre le tout à cuire, dans un moule (à cake de préfèrence) au micro-ondes pendant 6 minutes. Surveiller que le gâteau ne déborde pas (si c'est le cas, ouvrir le micro-ondes pour qu'il retombe puis refermer).

4/ Préparer le glaçage. Faire fondre le reste de chocolat avec une noix de beurre, pendant environ 1 minute, au micro-ondes. Etaler la crème ainsi obtenue sur le gâteau.

5/ Laisser refroidir (mais ne pas entreposer au réfrigérateur).


Pour finir ... Le gâteau peut paraître pas assez cuit, mais, en refroidissant, il durcit légèrement, tout en restant extrêmement moelleux.

"Idéal quand on est pressé."
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# Posté le samedi 03 septembre 2005 10:59

Coeur aux Framboises

Coeur aux Framboises
Préparation : 35 minutes
repos : 20 minutes
Cuisson : 35 minutes
Pour 8/10 personnes

- 3 Oeuf(s)
- 135 g de Sucre en poudre
- 60 g de Beurre
- 300 g de Crème fraîche liquide
- 5 g de Levure chimique
- 125 g de Farine de blé
- 2 Glaçon(s)R
- 1 sachet(s) de Sucre vanillé
- 1 cuillère(s) à soupe de Sucre glace
- 550 g de Framboises
- 5 cl de Liqueur de framboise

*Le gâteau Séparez les blancs des jaunes d'oeufs. Travaillez les jaunes avec 75g de sucre jusqu'à ce que le mélange devienne blanc et coulant. Ajoutez alors le beurre ramolli et 50g de crème fraîche. Remuez bien pour que la pâte soit légère. Montez les blancs d'oeufs en neige ferme.
*Incorporez ensuite la farine, la levure et les blancs battus. Versez dans un moule en forme de coeur beurré et fariné. Mettez à cuire à four moyen. Vérifiez la cuisson. Démoulez et laissez refroidir.
*La crème chantilly Mélangez au reste de crème deux glaçons pilés pour la liquéfier un peu, ajoutez le sucre vanillé et le sucre glace. Battez au fouet jusqu'à ce qu'elle devienne ferme et mousseuse, en formant un bec au bout du fouet que l'on retourne. Tenez au réfrigérateur.
*Le coulis de framboises Réduisez 150g de framboises en purée au mixer ou au moulin à légumes. Filtrez pour éliminer les pépins. Ajoutez 60g de sucre, portez juste à ébullition. Laissez refroidir. Ajoutez, si vous voulez un peu d'alcool de framboises.
*Le montage Coupez dans le sens de l'épaisseur le biscuit en coeur. Posez la première abaisse sur un plat à gâteau. Recouvrez avec une fine couche de chantilly. Disposez les framboises régulièrement dans la crème en serrant au maximum.
*Avec la crème chantilly versée dans une poche à douille cannelée, recouvrez les framboises en comblant les interstices. Placez la deuxième abaisse avec soin. Pressez légèrement pour donner de la cohésion au gâteau. Dressez à la poche à douille une guirlande de crème.
*Mettez au réfrigérateur jusqu'au moment de servir. Versez du coulis de framboises sur le dessus du gâteau, servez le reste à part.
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# Posté le samedi 17 septembre 2005 13:10

Carrés gourmands à l'ananas

Carrés gourmands à l'ananas

Carrés gourmands à l'ananas

Temps de préparation total : 1 h 10, 16 carrés



Ingrédients

=BASE

*375 ml (1 1/2 tasses) de farine tout usage
*50 ml (1/4 tasse) de cassonade légèrement tassée
*125 ml (1/2 tasse) de beurre ou margarine, ramolli
*enduit en vaporisateur


=GARNITURE

*3 oeufs
*250 ml (1 tasse) de noix de coco en flocons
*175 ml (3/4 tasse) de cassonade légèrement tassée
*175 ml (3/4 tasse) de sirop de maïs
*398 ml (14 oz) 1 boîte d'ananas broyés, bien égouttés
*30 ml (2 c. à soupe) de beurre ou margarine
*5 ml (1 c. à thé) d'extrait de vanille


Préparation



=BASE

1. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Vaporiser un moule carré de 23 cm (9 po) d'enduit.

2. Dans un bol moyen, mélanger la farine et la cassonade. Y couper le beurre jusqu'à ce que le mélange soit grumeleux. Presser dans le fond du moule. Cuire au four jusqu'à ce que le dessus soit légèrement doré, de 12 à 15 minutes. Laisser tiédir légèrement.

=GARNITURE

Dans un bol moyen, défaire les oeufs au fouet. A la cuillère, incorporer le reste des ingrédients. Etaler sur la base. Cuire à four jusqu'à ce que la garniture soit prise, mais encore molle au centre, de 40 à 45 minutes. Laisser refroidir complètement sur une grille. Tailler en carrés. Garder au réfrigérateur.

VARIANTE

Faire fondre 2 carrés de chocolat mi-sucré avec 5 ml (1 c. à thé) d'huile végétale. Arroser les carrés refroidis de chocolat fondu. Laisser le chocolat prendre avant de tailler en carrés
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# Posté le samedi 17 septembre 2005 13:17

Crème Brûlée aux Pommes

Crème Brûlée aux Pommes
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 30 minutes
Pour 4 personnes

- 1 pincée(s) de Cannelle
- 70 g de Cassonade brune
- 45 cl de Crème fraîche liquide
- 4 Jaune(s) d'oeuf(s)
- 10 cl de Lait
- 2 Pomme(s) golden
- 1 sachet(s) de Sucre vanillé

*Préchauffez le four à 160°C (th. 5/6).
*Dans une jatte, battez vigoureusement les oeufs avec 60g de sucre roux, le lait, la crème, le sucre vanillé et la cannelle. Fouettez vigoureusement jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
*Pelez, épépinez et coupez les pommes en fines lamelles. Tapissez 4 plats à oeufs de tranches de pomme. Recouvrez avec la préparation.
*Mettez au four pour 30 minutes. Laissez refroidir complètement avant de placer les crèmes 4 heures au réfrigérateur.
*Avant de servir, saupoudrez chaque crème du reste de sucre roux et passez les crème sous le gril du four afin qu'elles caramélisent. Servez par exemple avec un gâteau de noix.
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# Posté le samedi 17 septembre 2005 13:19

petits coeurs au café

petits coeurs au café
Petits coeurs au café

Temps de préparation total : 1 h 30, 36 morceaux



Ingrédients

*6 jaunes d'oeufs
*250 g (10 oz) de chocolat mi-sucré (environ 10 carrés)
*30 ml (2 c. à soupe) de café fort
*250 ml (1 tasse) de beurre à la température ambiante
*310 ml (1 1/4 tasse) de sucre glace
*quelques cuillérées de paillettes de chocolat ou de poudre de cacao


Préparation




1. Séparer les jaunes d'oeufs (réserver ces derniers pour une autre recette, par exemple celle des Etoiles à la cannelle).

2. Faire fondre le chocolat au bain-marie, puis y incorporer le café, goutte à goutte au début. Ajouter au mélange le beurre, le sucre et les jaunes d'oeufs. Bien battre le tout à chaque ajout d'un ingrédient.

3. Mettre le mélange à froid pendant 1 heure au moins. Au bout de ce temps, façonner de petits coeurs avec la pâte (travailler avec des gants de caoutchouc très mince), puis presser délicatement ceux-ci dans le chocolat (en paillettes ou en poudre).

4. Placer les petits coeurs dans des godets de papier plissé et les garder au frais mais non au froid.
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# Posté le samedi 17 septembre 2005 13:27